Sortez la viande du réfrigérateur 15 min avant la cuisson. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la noix de beurre. Lorsqu’elle est ...

1 filet de bœuf de 800 g, 3 échalotes, sel poivre, 1 cuillérée à soupe d'herbes de Provence, 1 pâte feuilletée. Sauce : 1 bouillon cube, 5 cl d'eau, 5 cl de porto, 80 g de champignons (facultatif), 50 ...

Le chef Guy Martin livre cette recette estivale composée d’un filet de bœuf, flanqué d’une compotée de courgettes vertes et nappé d’un jus de café. Préparation 30min Repos - Cuisson 30min Pour la ...

Une recette qui fleure bon la Méditerranée, signée Guy Martin. Préparation 1h Repos - Cuisson - La veille, enlevez les feuilles du pédoncule et coupez les mini-aubergines en deux dans la longueur.

Coupez les courges en deux dans la longueur. Eliminez les graines puis pelez-les. Détaillez-les en cubes. Mettez-les dans un plat en Pyrex® tapissé de papier absorbant. Faites cuire 10 min au ...

Faites revenir la viande de tous les côtés dans une poêle avec de l’huile, et réservez 30mn. Dorez les échalotes, le gingembre et l’ail hachés dans un mélange huile et beurre, ajoutez les champignons ...