栗きんとん| 旅して学ぶ郷土料理🌏| on Instagram: "🥩【ポルケッタ｜Porchetta】 ハーブの香りと豚の旨みがとろけ合う、イタリアのローストポーク。 切り分けた瞬間に、香ばしさがキッチンいっぱいに広がる―― そんな“日曜の香り”がするごちそうです🇮🇹 ⸻ 📝 材料（3〜4人分） ・豚バラ肉（ブロック）…800g ・塩…全体にすり込む程度（約8g） ・黒胡椒…たっぷり ・タイム…２枝(刻む) ・ローズマリー…2枝（刻む） ・ニンニク…2かけ（すりおろし） ・オリーブオイル…大さじ2 ⸻ 🍳 作り方 1️⃣ 豚肉を開いて塩・胡椒・タイム・ニンニク・ローズマリーを全体にすり込む。 2️⃣ くるくると巻いてタコ糸で縛り、表面にオイルを塗る。 3️⃣160℃のオーブンで1時間半〜2時間焼く。 ※途中で出た脂をスプーンでかけながら。中心温度70°〜72°目安 4️⃣焼き上がったら10分ほど休ませ、薄くスライスして完成。 ⸻ 大学を休学してイタリアで修行した経験を活かして、 “家で作れるイタリア郷土料理”を発信中！ 本場の味を、もっと気軽に。 👇 フォローはこちら！
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